日本の「茶」とフランスの「菓」の
一期一会を体験し
日本とフランスの
を味わう
「çayca」が提供するのは、
都内屈指のグランメゾンでシェフパティシエを歴任した栗原薫と
茶道家白井智子による
茶道とアシェットデセールを融合させた
新しい茶事のスタイルです。
完全予約制の、特別な空間にご案内するのは８名まで。
季節を加味したつくりたてのアシェットデセールのコースと、
茶道のお点前を目の前で完成させ、提供いたします。
食材の組みあわせから、空間、そこに流れる時間まで
今までにない、感情を揺さぶる食体験を
「çayca」でお楽しみください。
「çayca」が提供するのは、
都内屈指のグランメゾンでシェフパティシエを
歴任した栗原薫と
茶道家白井智子による
茶道とアシェットデセールを融合させた
新しい茶事のスタイルです。
完全予約制の、特別な空間にご案内するのは８名まで。
季節を加味したつくりたての
アシェットデセールのコースと、
茶道のお点前を目の前で完成させ、提供いたします。
食材の組みあわせから、空間、そこに流れる時間まで
今までにない、感情を揺さぶる食体験を
「çayca」でお楽しみください。
辻調グループ製菓専門カレッジ、辻調フランス校卒。ベージュ アラン・デュカス東京などに勤め、シェ・松尾松濤レストラン、クレッセントではシェフパティシエを務めた。アーティスト諏訪綾子氏が主宰するフードクリエイションにも参加。感情やインスピレーションをデザートで表現する、アート的な食のありかたにも関心を開き、その新しい価値観を提案。